韩国足球运动员被明令禁止吃猪肉和油炸食品

饮食对于运动员们来说，十分重要。一日三餐，我们每天吃的食物正在潜移默化地改变着我们的身体。对于需要靠身体来作战的运动员来说，不同的阶段吃什么、什么样的食物更有利于比赛的发挥，是门学问。足球运动员们为了使自己在比赛时充分发挥肌肉的力量，一般在比赛前会摄入较多的碳水化合物。所以，足球运动员的餐盘里一般都有米饭、汤或者是面食。球队的教练们除了要训练选手的运动技能外，也会对运动员的食谱进行干预。

韩国足球代表队的主教练保罗·本托就是对选手的食谱有着严格的要求的人。大韩足球协会负责人透露，保罗·本托自担任总教练以来，明令禁止选手在集训期间摄取猪肉和油炸类食物。他规定选手可以摄取的肉类有：牛肉、鸡肉、羊肉等，此外海鲜的摄取也被要求增加。

禁止猪肉和油炸食物的摄取，是保罗·本托长久工作以来总结的管理选手身体状态的秘诀。这样的举措是为了尽量减少选手在集训期间的脂肪摄入，因为脂肪摄取过多，身体在疲劳的状态下就无法完全消化摄取的脂肪，继而就会引起疾病。

保罗·本托对于选手身体状态的检测也有着自己的秘密武器：在去年1月准备亚洲杯的时候，每周坚持为选手进行两次InBody测试，时刻把握每位选手的身体状态。通过InBody的测试报告，保罗·本托可以一目了然地看到选手的全身各节段的肌肉和脂肪的均衡情况，根据结果再作出必要的饮食和训练干预。

除了教练的干预外，选手们自己也会坚持均衡饮食。韩国代表队的主将孙兴慜在坡州NFC（代表队集训地）训练期间，通常会选择灯笼椒蘑菇蛋卷和橄榄油煎西红柿来作为早餐。而女足代表队中场李玟娥比起肉类，更喜欢鱼类、海鲜的摄入，这是因为鱼和海鲜的卡路里、饱和脂肪含量比一般的肉类少，不会增加身体的负担。

此外，有些食物也被发现有着特殊的功效。在世界杯中取得了亚军的成绩的U-20在结束比赛休养的时候，发现樱桃汁对于损伤肌肉的快速恢复有促进作用。担任U20代表队体质训练的吴成焕（音译）教练在采访中提到，“比赛结束后，会把重心放在营养补充和恢复受伤肌肉上。樱桃汁可加速受损肌肉的恢复，这已被多个临床试验和科学试验证明。我会让选手们会在比赛结束后、第二天早上和晚上喝樱桃汁。”对于恢复效果事半功倍的樱桃汁，自然也成为选手们亲睐的食物。

不仅在韩国，越南足球队的教练对于选手的食谱也一点儿都不马虎。“越南希丁克” 朴恒绪在担任越南足球队的教练后，公开了科学系统的选手食谱，而这个食谱的制定也参考了InBody给出的建议。朴恒绪教练在去年9月于汝矣岛国会议员会馆开设的研讨会上讲到，“我担任教练后的第一件事，就是为每位选手进行InBody测试。我发现选手们存在三种问题：平衡问题、上肢肌力弱、体脂肪过少。”

为了改善这些问题，朴恒绪教练在每天上下午训练结束后，增加了30分钟的训练来锻炼上肢肌力，体脂肪过少的问题也通过饮食得到了解决。教练在以米线为主食的基础上，增加了牛奶、豆腐等高蛋白食物的摄入要求。越南的选手们在开始摄取更多的蛋白质之后，发现自己的体力变得越来越好了。

运动员的比赛表现与训练及饮食息息相关，禁吃猪肉和油炸食品、摄入更多的蛋白质，InBody的体成分报告为保罗·本托和朴恒绪的科学食谱提供指导。